Chemia - Matura Czerwiec 2019, Poziom rozszerzony (Formuła 2015) - Zadanie 36.

Kategoria: Peptydy i białka Typ: Zamknięte (np. testowe, prawda/fałsz)

Do probówki zawierającej roztwór białka jaja kurzego wprowadzono stężony kwas azotowy(V), a następnie dodano wody destylowanej.

Sformułuj wnioski wynikające z przeprowadzonego doświadczenia. Wybierz i zaznacz poprawne zakończenie zdania.

Białko uległo denaturacji, a żółte zabarwienie to rezultat

zniszczenia struktury pierwszorzędowej cząsteczek białka.
zniszczenia elementów struktury trzeciorzędowej cząsteczek białka.
nitrowania pierścieni aromatycznych, obecnych w łańcuchach bocznych reszt aminokwasowych.
utleniania grup aminowych, obecnych w bocznych łańcuchach reszt aminokwasowych.

Rozwiązanie

Schemat punktowania
1 p. – za wybór poprawnej odpowiedzi.
0 p. – za odpowiedź niepoprawną albo brak odpowiedzi.

Poprawna odpowiedź
C