Wśród węglowodanów, w zależności od ich budowy, wyróżnia się monosacharydy –
pojedyncze monomery, które mogą tworzyć większe cząsteczki: oligosacharydy (2–10
monomerów), oraz polisacharydy, zbudowane z więcej niż 10 monomerów. Na schemacie I
przedstawiono reakcję kondensacji dwóch cząsteczek glukozy (monomeru), w wyniku której
powstaje disacharyd, a na schemacie II – dwa disacharydy, z których każdy zbudowany
z dwóch różnych monomerów.
Na podstawie: B.D. Hames, N.M. Hooper, Biochemia. Krótkie wykłady, Warszawa 2002, s. 310.
a)
Podpisz powyższe wzory disacharydów w miejscach oznaczonych literami A–C. Ich nazwy wybierz spośród wymienionych.
Nazwy disacharydów: sacharoza, celobioza, trehaloza, maltoza, laktoza.
b)
Zaznacz poprawne dokończenie zdania.
Między dwiema cząsteczkami glukozy podczas reakcji kondensacji powstało wiązanie
kowalencyjne – glikozydowe.
wodorowe – glikozydowe.
kowalencyjne – estrowe.
jonowe – glikozydowe.
Rozwiązanie
a)
(0-1)
maltoza
laktoza
sacharoza
b)
(0-1)
A
Wskazówki
a)
W zadaniu są przedstawione, występujące często w organizmach, 3 disacharydy, w których
podpisano ich monomery (cząsteczki, z których są zbudowane) Do jego rozwiązania
potrzebujesz wiedzy na temat składu chemicznego disacharydu (dwucukru) występującego
w mleku, disacharydu używanego do słodzenia napojów i potraw oraz disacharydu
powstającego podczas rozkładu skrobi.
b)
Zauważ, że podczas tworzenia wiązania wydzielana jest cząsteczka wody, ponieważ jest
to reakcja kondensacji. W tego typu reakcji powstają wiązania kowalencyjne (podobnie jak
podczas tworzenia dipeptydu z 2 aminokwasów). A ponieważ jest to wiązanie między
2 cząsteczkami cukru, więc jego nazwa to odzwierciedla.
Zgłaszanie uwagi / błędu
Aktywuj BiologHelp+ i uzyskaj pełny dostęp do dodatkowych funkcji serwisu
