Chemia - Arkusz pokazowy CKE Marzec 2022, Poziom rozszerzony (Formuła 2023) - Zadanie 36.
Amigdalina to związek chemiczny z grupy glikozydów, występujący w znacznych ilościach w gorzkich migdałach. Wzór amigdaliny przedstawiono poniżej.
W wyniku hydrolizy amigdaliny zachodzącej w organizmie pod wpływem enzymów powstają trzy rodzaje drobin: cyjanowodór o wzorze HCN oraz dwa związki chemiczne, które w poniższym schemacie reakcji oznaczono literami A i B:
amigdalina + 2H2O → 2A + B + HCN
O związkach A i B wiadomo, że w odpowiednich warunkach ulegają reakcji z odczynnikiem Tollensa.
Napisz nazwę związku A oraz narysuj wzór związku B powstających w reakcji hydrolizy amigdaliny.
Nazwa związku A:
Wzór związku B:
Rozwiązanie
Zasady oceniania
1 pkt – poprawne napisanie nazwy związku A oraz poprawny wzór grupowy (półstrukturalny)
lub uproszczony związku B.
0 pkt – odpowiedź niespełniająca powyższego kryterium albo brak odpowiedzi.
Rozwiązanie
Nazwa związku A: α-D-glukopiranoza ALBO D-glukopiranoza ALBO glukoza (ALBO β-D-glukopiranoza)
Uwagi od BiologHelp:
W wyniku hydrolizy amigdaliny powstaje β-D-glukopiranoza, jednak w środowisku wodnym, dzięki występowaniu zjawiska mutarotacji, część β-D-glukopiranozy przekształca się w α-D-glukopiranozę, stąd w produktach reakcji będzie można odnaleźć oba izomery. Z tego względu dopisałem opcję odpowiedzi "β-D-glukopiranoza" oraz pozostawiłem proponowany przez CKE wariant "α-D-glukopiranoza".
Wzór związku B:
