Matura Czerwiec 2014, Poziom rozszerzony (Formuła 2007) - Zadanie 5. (1 pkt)
Jedną z cech charakterystycznych dla enzymów jest ich specyficzność.
Dobierz w pary enzym i reakcję, dla której jest on specyficzny.
Enzym
- lipaza
- amylaza ślinowa
- katalaza
Reakcja
- rozkłada nadtlenek wodoru do tlenu i wody
- hydrolizuje skrobię na dekstryny i maltozę
- rozszczepia wiązania peptydowe w białku
- rozkłada tłuszcze do glicerolu i kwasów tłuszczowych